Bärlauch wächst in allen Wäldern rund um Wien.
Bärlauch wächst in allen Wäldern rund um Wien.
Den Bärlauch am besten bei einem ausgiebigen Spaziergang pflücken.
Am Gründonnerstag gibt es bei den Schwestern vom Göttlichen Erlöser zum Beispiel Bärlauchtopfen mit Erdäpfeln. Das Gericht ist einfach, lecker und schnell zubereitet.
Zutaten für vier Personen:
40 dag Topfen
10 dag Sauerrahm
Salz
Pfeffer
Kümmel
viel frischer Bärlauch
3 bis 4 Erdäpfel
oder Brot
Den Topfen mit dem Sauerrahm verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und dann reichlich frischen, klein geschnittenen Bärlauch hinein. Dazu schmecken in Schale gekochte Erdäpfel oder Folienerdäpfel oder einfach frisches Schwarzbrot.