Alternativen zur Stosuppe und eine tolle Suppe während der Fastenzeit.
Donnerstag 21. November 2024
28.02.2017
· Fastenzeit & Ostern
Rote Linsen Karottensuppe in der Fastenzeit
Einfach und sättigend: Rote Linsen Karotten Suppe mit Hafersahne und gerösteten Haferflocken.
Suppen gehören für mich zur Fastenzeit, besonders am Aschermittwoch oder am Karfreitag bemühe ich mich nur einmal am Tag richtig zu essen und das ist immer eine Suppe. Ein großer Fan der traditionellen Stosuppe bin ich allerdings nicht. Es gibt zum Glück ja jede Menge Alternativen.
Eine meiner liebsten Suppen, die auch lange satt hält, ist eine einfache Rote Linsen Karottensuppe.
Zutaten für 1 Portion Hauptspeise
- 500ml Wasser
- 100gr rote Linsen
- 1-2 Karotten
- Zwiebel
- Knoblauch
- 1 EL Öl
- 1/2 Suppenwürfel oder 1/2 Teelöffel Suppenwürze
- Salz
Topping:
- Schnittlauch
- Hafersahne
- Haferflocken
- (Butter, Magarine oder Öl zum rösten)
Die Karotten waschen oder Schälen und in Scheiben schneiden, die roten Linsen waschen, Zwiebel in Öl rösten bis er leicht braun ist, eine gepresste Knoblauchzehe dazu, mit dem Wasser aufgießen, rote Linsen, Karotten und Suppenwürze hinzufügen, zehn bis zwölf Minuten vor sich hin köcheln lassen bis die Linsen zerfallen und die Karotten weich sind.
Dann mit Salz abschmecken und pürrieren.
Wärend die Suppe kocht in einer kleinen Pfanne zwei, drei Esslöffel Haferflocken in Butter oder Magarine hellbraun rösten.
Wer die Suppe cremiger mag, kann ein wenig Hafersahne (natürlich geht auch Schlagobers, Sauerrahm oder ähnliches) hinzufügen, Schnittlauch darüber streuen und die gerösteten Haferflocken auf die Suppe geben.
Jetzt nur noch genießen!
erstellt von: ks
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