23.01.2014

Zimtgeheimnisse – in der Bibel und den Kochtöpfen des Vatikans

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Spiritualität für Leib und Seele: Tipp von Karl-Heinz Steinmetz

Kein Weihnachten ohne Zimt! Beinahe jeder von uns hat ihn über die Feiertage genossen. Doch wer kennt das Geheimnis dieses Gewürzes? Es spielt schon in der Heiligen Schrift eine Rolle: Gott selbst übermittelt Mose ein Rezept für ein köstliches Salböl mit Zimt (Ex 30,23).

Hinter dem Namen Zimt verbergen sich zwei unterschiedliche Gewürze: Der chinesische Zimt (auch Kassia genannt) und der Ceylonesische Zimt. Es handelt sich um getrocknete Rinde junger Zweige, die in kleinen Stangen gerollt auf den Markt kommt, oder getrocknete, unreife Früchte, die unter dem Namen Zimtblüte vertrieben werden. Seit Jahrtausenden wurde Chinesischer Zimt international gehandelt und ist in Ägypten, Mesopotamien und Israel bezeugt. In Europa ist er spätestens seit Alexander dem Großen bekannt.

Doch woher kommt diese Wertschätzung, die dem Zimt sogar einen Platz in der Bibel bescherte? Die moderne Forschung konnte folgende therapeutische Wirkungen klinisch nachweisen: Harmonisierung der Blutzucker- und Blutfettwerte, Stärkung anti-oxidativer Enzyme in der Leber, Förderung der Abheilung von Magengeschwüren.

Zimt im Vatikan: nicht nur für Süßspeisen

Wenn Sie den gesunden Zimt in der Küche einsetzen wollen, dann sollten Sie sich nicht auf Süßspeisen beschränken, sondern die Bandbreite nutzen, die der Hofkoch des Vatikans, Bartolomeo Scappi, in seinem Kochbuch im Jahre 1570 aufzeigt: Schmoren Sie Zimt in etwas Rotwein mit Gemüse, Fisch und Fleisch; oder kombinieren Sie ihn mit Käse und Pasta!

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Rot-Schmoren: Erhitzen Sie Zimtstücke zusammen mit Rotwein, Zucker, Salz, Ingwer, Galgant, Fenchel, Orangenschale und Pfeffer in einer Pfanne oder einem Topf. In dieser Gar-Sauce können Sie nun Fleisch, Fisch oder Gemüse schmoren.

Zimt-Montur: Kochen Sie Tortellini "al dente", bestreuen Sie die heiße Pasta dick mit geriebenem Parmesan, bestäuben Sie die Pasta mit Zimt und geben Sie schließlich warme Butter darüber!

Sie werden staunen: Der Zimt hat nicht mehr den pudrigen Zimtgeschmack, den Sie von den Süßspeisen her kennen, sondern entfaltet völlig neue Aromen!

Der "Leib und Seele"-Tipp der Woche wurde zur Verfügung gestellt von Karl-Heinz Steinmetz. Mehr über die Schätze des christlichen Lebens- und Gesundheitswissens auf www.arcanime.at.

Mehr zum Thema Spiritualität für Leib und Seele finden Sie hier.

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Vor 30 Jahren unterzeichneten die Katholische und Assyrische Kirche eine bahnbrechende Erklärung zur gemeinsamen Christologie. Beim Festakt in Wien bekräftigten Kardinal Schönborn und Patriarch Mar Awa III. den Wunsch nach mehr Kircheneinheit.

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Stift und Stadt Klosterneuburg feiern den Heiligen Leopold

Traditionelles Leopoldi-Fest rund um den 15. November.

Pogromgedenken: Für "mutige Intoleranz" gegenüber Antisemitismus

"Niemals wieder" ist in Österreich zur hohlen Parole geworden, so die Evangelische Pfarrerin Elke Petri bei ökumenischem Gottesdienst im Rahmen von "Mechaye Hametim" in Wiener Ruprechtskirche.

"Cafe Zeitreise": Demenz-Cafe der Caritas feiert Jubiläum

Unterstützung für Menschen mit Demenz und ihre Angehörigen. Wiener Caritasdirektor Schwertner: "Es wird in Zukunft noch viel mehr Engagement für Menschen mit Demenz und ihre Angehörigen brauchen".

Missionarische Persönlichkeiten für "Eselsarbeit" ausgezeichnet

Admonter Abt Hafner, Loretto-Gründer Mayr-Melnhof, Uganda-Missionarin Sr. Brunmayr und Bildungspionierin Rakotomamonjy aus Madagaskar erhielten bei Galaabend den "Austria.on.Mission.Award 2024" der Päpstlichen Missionswerke.

Internationale Konferenz in Wien: Die Rolle der katholischen Ostkirchen im Fokus

Am 14. und 15. November findet eine Konferenz statt, die sich um eine Standortbestimmung der katholischen Ostkirchen innerhalb der katholischen Kirche im Hinblick auf den katholisch-orthodoxen Dialog bemüht

250 Jahre Pastoraltheologie in Wien: Immer am Puls der Zeit

Das Fach "Pastoraltheologie" feiert 250 Jahre: Das Institut für Praktische Theologie lädt am 25. und 26. November 2024 unter dem Motto "Herkunft - Zukunft - Jetzt" zu einem Fachsymposium und Festakt. Im Fokus stehen aktuelle gesellschaftliche und kirchliche Herausforderungen.

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